報導日期：2005/07
￭執筆專家/林青穀 醫師

　

 ￭癌症的源頭─自由基
　癌症的起因眾說紛紜，不外乎遺傳、生活習慣、或長時間暴露在致癌物質的環境中等等，這些情況都與一個物質有關，就是自由基，而自由基學說也是目前最被接受的癌症起因。自由基，是體內帶著單數電子的分子或原子，這些分子或原子極度的活躍，會搶奪體內其他的電子，引發一連串的連鎖反應，造成細胞的不平衡。舉例來說，自由基就像在舞池中唯一而且又落單的美麗女性，她的出現會讓在場的舞者都爭相與她跳舞，因而造成混亂，相互爭奪的情況。自由基本身也具有強大的攻擊性，會襲擊脂肪、遺傳因子DAN、蛋白質等物質，造成許多嚴重的傷害或者後遺症。當然，我們的身體也有許多抵抗自由基的物質，即是所謂的「抗氧化劑」，但是在自由基過多的情況之下，抗氧化劑往往是不夠的，所以需要適時的補充。
　
￭令人驚奇的乳漿蛋白-GSH的最佳來源
　GSH對健康人來說是一種絕佳的保健物質，而對癌症患者來說，更是非常重要的營養素。能提供GSH的來源並不多，而且能提供的量也非常有限，直到加拿大的包納斯博士(Dr. Bounous，麥基爾大學McGill Univerisity的著名免疫系教授)的研究出現。最初他發現母乳中的GSH非常豐富，但是卻苦於無法量產，經過多年的嘗試，他最後在生牛乳的一些特定蛋白質中找到了隱藏在其中的GSH，這些蛋白質就是具有活性的乳漿蛋白。在乳漿蛋白中，有三種最重要的成分，包括乳鐵蛋白、乳白蛋白、以及乳球蛋白，GSH便躲藏在這些蛋白質中，經過適當的製造方式，便能原封不動的將GSH維持在裡面，直到被人體吸收。
　
￭癌症患者最需要的三大能力
抗氧化能力
　由以上的說明可見，能適時適量的補充抗氧化劑，能有效地預防自由基的堆積。在抗氧化劑的系統內，最能直接清除自由基的就是GSH。GSH的中文譯為〝穀胱甘〞，它是一種小分子的物質，天然的存在於所有的細胞內，它的抗氧化能力遠超過維生素E、C數十倍，是直接有效的抗氧化物質。更重要的是，其它抗氧化劑的效果，必須依賴足夠的GSH來運轉，所以GSH可稱之為抗氧化劑的主宰。
解毒能力
　我們每日接觸的環境毒素數之不盡，小從空氣的汙染，大到肉品內的抗生素，藥品的殘留，都慢慢的累積在我們的體內。而這些累積的有毒物質對於癌症患者有更大的殺傷力。我們的肝臟是解毒的主要器官，而GSH最大的儲藏器官就是肝臟，它的三大功能之一就是解毒。足夠的GSH能強化glutathione transferase的解毒效用，迅速與細胞內的有毒物質結合，排出體外。
免疫能力
　現代人都已經知道，免疫機能就像是身體的保全系統，除了能保護身體健康，免受細菌、病毒的攻擊，同時也是尋找體內不良物質，將之消滅的主要軍隊。有良好的免疫能力，表示所有體內的機能正在正常的運作，沒有病變，沒有多餘的自由基，沒有潛在的病毒。GSH是免疫能力不可缺乏的重要物質，有充足GSH的人，其免疫機能比其它人好許多，自然，身體對外來物質的抵抗能力也比較好。
　
￭乳漿蛋白對於癌症患者的營養補給
　乳漿蛋白是一種沒有脂肪，沒有乳糖，由多種精緻的蛋白質所組成的物質，往往被運動員當作增加體力，增加肌肉的飲品。近年來越來越多的證據發現在癌症患者的治療中，乳漿蛋白均 能發揮非常良好的效果。最重要的就是其中豐富的GSH。因為GSH的三大功能；1.強大的抗氧化能力，能快速清除自由基。2.強大的解毒能力，將化/放療之後的毒素快速排除，減少副作用。3.強化免疫系統，增加病人的體力。這三大能力能帶給癌症患者非常大的健康效應，同時能幫助手術或治療後的恢復狀況。但是乳漿蛋白的製造方式與效果有絕對的關係，所以必須要具有「活性」的乳漿蛋白才具有以上的效果。
　
￭乳漿蛋白降低化/放療副作用，增加治療效果
　癌症病人在治療時候所產生的副作用，以及體力不支一直是腫瘤科醫師最棘手的問題。因為病人產生過強的副作用反應，或者白血球、血紅素的過度下降，都會讓醫師停止治療。透過補充乳漿蛋白，能讓正常細胞內GSH濃度上升，抵抗治療所帶來的副作用，同時得到免疫能力，得到體力。但是對於癌細胞來說，卻可以降低它們的生長能力，讓它們脆弱化，對於治療更靈敏，讓治療更有殺傷力。這對醫師以及病患來說都是個好消息，因為病患的情況讓治療能夠順利進行，而清除癌細胞的過程能讓患者較為輕鬆。這個調節癌細胞以及正常細胞的作用，稱之為「負回饋抑制」，我們將在下一期作進一步的介紹。