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乳漿蛋白 ，是一群蘊藏在牛奶中的蛋白質的總稱，主要包括乳鐵蛋白，免疫球蛋白，以及乳白蛋白等優質蛋白質，含量約佔牛奶的20%。因為乳漿蛋白能提供大量的胺基酸，是豐富的蛋白質來源，且不含脂肪，以往長期被運動員當作營養及體力的補充品。但是越來越多的科學證據指出，具有活性的乳漿蛋白，在疾病的輔助治療上，有極大的幫助，而原因就是其中的蛋白質能輸送健康的因子GSH進入人體，進而達到促進免疫機能，預防癌症、抗氧化、抗發炎、降低過敏、高血壓、關節炎等等疾病。
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￭保健人士的最愛
乳漿蛋白成為研究課題，是因為它能快速的補充GSH這個健康因子。GSH是一個存在於細胞內的微小分子，主要的工作就是維持免疫機能的運作，強化人體解毒的能力，以及強大的抗氧化效果，可說是集三大功能於一體的重要元素。在人體的老化過程中，GSH會逐漸減少，對身體的保護網便逐漸消失，容易讓疾病入侵。臨床試驗證實，補充GSH能保持良好的細胞運作，抵抗外來的對健康有威脅的物質，延緩老化的速度。得到癌症、心臟病、糖尿病、肝炎、肺部疾病或是許多免疫疾病的人，體內的GSH都比健康人較低，但是在補充GSH之後，病況都能快速的得到改善，或者讓治療更有效。因為直到目前的研究發現，能幫助人體得到GSH的方式，只有乳漿蛋白是最安全、快速、又最有效的，因此讓長期保養的健康人士對乳漿蛋白趨之若鶩，成為熱門的保健食品。 |
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￭調節免疫力
完善的免疫機能，首要條件就是要有正常濃度的GSH，證據顯示當GSH降低超過兩成，白血球的抗敵功能便完全喪失。但是現代人因為環境污染、藥物濫用、生活壓力過大、菸害等等問題，造成GSH的大量消耗，普遍缺乏，所以導致免疫能力低弱。透過乳漿蛋白的補充，能維持正常的GSH，恢復免疫系統的正常運作，強化抗體的生成，免疫細胞的健康。而有些免疫能力異常的疾病如紅斑性狼蒼、類風濕性關節炎，也能經過乳漿蛋白補充GSH的功能，而得到改善。 |
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￭癌症
癌症的治療過程中，無論是化學、放射、或是手術切除癌細胞，不可避免的都會傷害到本身健康，造成白血球、血紅素的下降，強烈的副作用如脫髮、皮膚潰爛、嘔吐、食慾不振等等現象。這是因為體內的GSH被大量的化學藥物消耗，造成極度缺乏。加拿大的McGill大學醫學院自1986年以來，用乳漿蛋白當作癌症患者營養補充品，發現能減少患者的副作用，減少正常細胞受到的傷害，同時維持白血球，血紅素的正常。而且，乳漿蛋白內的乳鐵蛋白以及乳白蛋白具有極佳的抗癌效果，能強化治療癌症的效果，預防癌細胞的轉移以及惡化。對於健康人來說，更有預防癌症的長遠保護。 |
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￭肝炎
2000年在日本進行的一項大規模B型肝炎的試驗中發現，25名帶有B型肝炎的患者，每日食用24公克的乳漿蛋白為期12個星期後，發現他們發炎的狀況消失，肝臟功能改善，免疫功能提升，同時肝臟的GSH也得到大量的補充。由於GSH的主要功能之一就是解毒，因此大量的GSH能被儲存在肝臟，加強肝臟的解毒效果，以備不時之需。 |
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￭嬰幼兒過敏體質以及免疫能力不全
在德國做的一個人體試驗中，讓102位兩週大的嬰兒分成喝一般牛奶，及摻有乳漿蛋白的配方奶粉兩組，比較兩組嬰兒食用後腸胃道功能，免疫機能，以及過敏體質的狀況後發現，有食用乳漿蛋白的嬰兒，他們的腸胃道的發展遠比喝牛奶的嬰兒來得健康，而且健康的腸胃讓嬰兒的吸收更完整。有過敏體質的嬰兒，其過敏的症狀消失，而免疫能力不全的相關疾病，更是有明顯的改善效果。 |
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￭骨質疏鬆
骨質疏鬆是因為骨頭中鈣質的流失，但是人體對於鈣的吸收能力差，所以一味的補充鈣並沒有理想的效果。研究顯示，乳漿蛋白中的微小蛋白質MBP(milk
basic protein)能幫助人體吸收鈣的能力，同時加強鈣在骨頭內的停留，降低流失的速度。Dr.Kato在2001年的研究報告中指出，乳漿蛋白能強化骨骼的發展，幫助鈣質在人體的利用率。
乳漿蛋白在國際間的研究，過去五年就有三萬多篇。紮實的研究報告，科學證據的佐證，加上快速補充GSH的特性，讓乳漿蛋白在未來保健的領域，或是疾病輔助的領域，都還有極大的發揮空間。 |
(節錄翻譯自: THERAPEUTIC APPLICATIONS OF WHEY PROTEIN， Alternative
Medicine Review 2004年9月) |
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